|
|
Babi Pangang, Gemarineerd Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr hamlappen, 2 el tomatenpuree, 2 el zonnebloemolie
VOOR DE MARINADE: 1 citroen, 6 el ketjap manis, 2 tenen knoflook, 1 tl gemberpoeder, 1 tl ketoembar (korianderpoeder), snufje zout, 4 el zonnebloemolie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in kleine repen.
Maak de marinade:
Pers de citroen uit. Meng de citroensap, de ketjap, de knoflook uit de knijper, het gemberpoeder, de ketoembar, een snufje zout en 2 el olie door elkaar. Leg het vlees minstens 2 uur in deze marinade. Schep het vlees af en toe om.
Bereidingswijze:
Haal het vlees uit de marinade. Roer de tomatenpuree door de achtergebleven marinade. Verhit 4 el olie in een koekenpan en bak het vlees snel steeds roerend gedurende 4 minuten. Doe de marinade bij het vlees en temper de hittebron. Voeg eventueel een scheutje water toe. Leg een deksel op de pan. Laat het vlees langzaam, gedurende een minuut of 30, gaar sudderen.
|
|
|